A las 4:30 pm ya no había comida en el Saus Fest & Food, asistieron más de 4 mil personas fue un éxito
El primer Saus Fest & Food, realizado en Mi Pueblito Afroantillano, reunió a más de 4,000 personas en una jornada dedicada a exaltar la cultura, la gastronomía afropanameña y el emprendimiento local, superando todas las expectativas de sus organizadores.
El evento contó con 49 puestos de venta, cuyos emprendedores lograron vender toda su mercancía antes de finalizar la tarde. Para las 4:30 p.m., ya no había comidas ni bebidas disponibles, reflejando el rotundo éxito de convocatoria y consumo que tuvo esta edición.
“Este evento lo estoy haciendo desde el 2021 dentro de mi restaurante Boho Food Town, donde le daba espacios gratis a los sauseros de Río Abajo, porque por la pandemia muchos no tenían entradas económicas y vivían de la venta del Saus. Luego abrí el compás para que participaran sauseros de otros lugares, hice más de 75 Saus Day y ahora la Alcaldía de Panamá nos invitó a hacerlo más grande, y sobrepasó nuestras expectativas”, comentó Franklyn Robinson, organizador del evento.
Además de la oferta gastronómica, los asistentes disfrutaron de una variada agenda cultural con comparsa, combos nacionales, show de diablos, pasarela de moda y otras expresiones artísticas que celebraron la riqueza de la identidad afro en Panamá y nos han escrito de Chorrera, Arraiján y Chepo para llevar esta actividad a sus distritos.
El Saus Fest & Food busca resaltar el saus como un plato de profundo valor cultural y gastronómico dentro de Panamá. Más que una receta, representa historia, tradición, comunidad e identidad, por lo que sus organizadores consideran que debe ser reconocido y declarado como un plato típico panameño.
La iniciativa nació en 2021 como una plataforma para apoyar a los vendedores de saus de Río Abajo, muchos de los cuales vieron afectadas sus fuentes de ingreso durante la pandemia. Con el paso del tiempo, el proyecto fue creciendo, integrando a emprendedores de otras comunidades y consolidándose como un espacio para impulsar la gastronomía afrodescendiente y dinamizar la economía popular.
Tras el éxito de esta primera edición a gran escala, ya fue confirmado el próximo evento: Afro Panamá Food, que se realizará el 16 y 17 de mayo en el marco de la celebración del Mes de la Etnia Negra. En su edición del año pasado, esta actividad reunió a más de 8,000 personas durante dos días.
“El saus no es solo comida; el saus es historia, identidad y pueblo. Ya es hora de que Panamá lo reconozca como uno de sus platos típicos”, expresó Franklyn Robinson.
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